二期倶楽部が提案する創作レストラン  にき亭 那須の契約農家や二期倶楽部内キッチンガーデン、地元三浦半島から届く朝採り野菜、全てはお客様に至福のひと時を過ごして頂く為に厳選された食材を使った季節のメニューがお楽しみいただけます。 庭面に配置された店内ではまるで二期倶楽部にいるかのような雰囲気を感じていただけます。		伝統の江戸前寿司店  美寿思 新鮮な近海ものだけにこだわった素材を選び、同じネタでも「赤酢」と「白酢」で楽しめる新しいスタイルの寿司店。お気軽なランチコースから接待でもご利用いただける会席コースまで幅広くご対応できます。
生産者の顔の見える野菜を中心に、厳選された肉類、魚介類、自家製豆腐などをバランスよく取り入れたお料理をご提供します。 自慢の素材をアレンジし、季節ごとに豊富なメニューをご用意しております。

 

 

ゼロディグリーズの母体は、那須にございます二期倶楽部。
「大集客」「低価格・低単価路線」「徹底した効率化」による「新規客を更新しながら短期的な収益を目指す」のではなく、 「ターゲットを絞った集客」「高付加価値」「サービスの満足度向上」「ロイヤルリピーターを徐々に増やして長期的な収益」という方向性にて、真のおもてなしサービスと利益を両立させる店舗運営を得意としています。

「安い」という価格競争で勝負をするのはなく、またお洒落な外観や内装のリニューアルという表層的な「見え方の違い」でお客様を集めるアドバイスは致しません。
何よりもお店をどのようにしたいのか？どのようにお客様に理解されたいのか？という店舗のコンセプトやテーマ、何よりも「お店の本質となるブランディングの改善」を重視いたします。

「スタッフが、私の好みを覚えておいてくれて、いつ行っても居心地の良い接客をしてくれるから」

「旬の素材を使って健康的でヘルシーで優しい味の料理を出してくれるから」

このようにお客様の来店理由を明確化し、お店のファンを増やすための高品質なサービス体制、付加価値の高い料理のプロデュース方法をコンサルティングいたします。
また、人件費や消耗品、食材費、テナント費などのコストを精査し、集客数や回転数、平均単価を考慮しながら粗利などのパフォーマンスも分析。節約すべきポイント、軽減するべき項目などを可視化し、現場での具体的施策や周知徹底の方法もコンサルティングをさせていただいております。

実際の店舗に行き、店長・従業員の育成、指導、管理を代行いたします。定期的にお店に巡回をし、お店の運営状況のチェックと改善指導を行います。さらに、 お店の現状にあった売上向上策をご提案いたします。同時に店長からアルバイトスタッフへのコーチングなどを行い、モチベーションアップとメンタルケアを行い、行動促進を図ります。

基本的にはQSCとPDCAサイクルを有効的に活用してのコンサルティングを行ないます。

 

 

 

企画立案　業態開発	マネジメント教育	スタッフ教育	マニュアルの作成
ハウスルールの作成	給与　人事システムの構築	採用支援	計数管理
不審点対策	生産性向上	危機管理
販促	オペレーションシステム	人材配置とワークスケジュール

※内容、スタイル、期間により料金は異なります。
ご要望に応じてアレンジ致しますのでお気軽にご相談ください。